材料:
包菜(切片)100克,豆角(切段)100克
马铃薯(切块，炸香)150克
茄子(切块,炸香)100克,蕃茄(切角)100克
豆腐卜50克,炸腐皮(剪小块)50克
浓椰漿200毫升,清水200毫升
香料:
香茅(拍扁)2支，混合素咖哩料100克
班兰叶(打结)3片，咖哩叶(取葉)2串，
英国咖哩粉1/2大匙(瓶装)
调味料：
大匙盐1/2，素调味粉1/2大匙
做法:
1.镬裡烧热4大匙油，爆香班兰叶和咖哩叶，加入其馀香料同炒香浓。
2.加入豆角、包菜和马铃薯略炒均勻注入清水和椰漿煮滚。
3.加上其馀材料和调味料拌勻，继续以慢火煮至马铃薯熟透及松软，即可上桌。
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